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Lipasi microbiche nell'industria

Lipasi microbiche nell'industria

Paperback

Medical Reference

ISBN10: 6208909481
ISBN13: 9786208909482
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jun 17 2025
Pages: 88
Weight: 0.28
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Il mondo odierno dipende in modo particolare dai microbi. Gli enzimi sono i prodotti principali. Lo studio della struttura delle lipasi microbiche è oggetto di grande interesse dal 2000. L'attivazione interfacciale delle lipasi è un fenomeno unico che viene utilizzato per comprendere le relazioni tra struttura e funzione. L'analisi strutturale può essere effettuata su lipasi microbiche purificate. La struttura primaria delle proteine (sequenza aminoacidica) può essere determinata con metodi quali la degradazione di Edman o la spettrometria di massa tandem. Questo fenomeno è importante per vari studi enzimologici, biofisici e cristallografici.

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