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Olio di germe di grano: Composizione, bioattività e future nano soluzioni

Olio di germe di grano: Composizione, bioattività e future nano soluzioni

El-Banna, Mona

Paperback

Biology

ISBN10: 6209328849
ISBN13: 9786209328848
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Dec 17 2025
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
L'olio di germe di grano, derivato dal germe del Triticum aestivum, è tra le fonti naturali più ricche di vitamina E, acidi grassi essenziali, fitosteroli, carotenoidi e peptidi bioattivi. La sua composizione unica conferisce potenti effetti antiossidanti, antinfiammatori, cardioprotettivi, epatoprotettivi, nefroprotettivi, neuroprotettivi e antinvecchiamento, posizionandolo come promettente agente nutraceutico e terapeutico. Ricerche cliniche e sperimentali dimostrano la capacità del WGO di ridurre lo stress ossidativo, alterare il metabolismo lipidico, controllare le vie di segnalazione infiammatorie e mantenere l'integrità dei tessuti in malattie come il diabete, l'ipercolesterolemia, l'osteoporosi, la nefrotossicità, l'epatotossicità e le complicazioni della postmenopausa. Nonostante questi benefici, la conservabilità e la bioefficacia del WGO sono limitate dal suo elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, che lo rende estremamente vulnerabile all'ossidazione. I recenti sviluppi nelle tecnologie di micro e nanoincapsulazione hanno migliorato la stabilità, la biodisponibilità e l'idoneità all'uso in prodotti farmaceutici, cosmeceutici, alimenti funzionali e nutraceutici, utilizzando latticello, proteine, fosfolipidi e polisaccaridi.

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