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Piselli irradiati in modo ottimale per prolungarne la durata di conservazione

Piselli irradiati in modo ottimale per prolungarne la durata di conservazione

Paperback

Biology

ISBN10: 6209135412
ISBN13: 9786209135415
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Oct 19 2025
Pages: 88
Weight: 0.28
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
La tecnologia delle radiazioni si è dimostrata un processo consolidato per il controllo di diversi microrganismi patogeni presenti su diversi prodotti alimentari. In questo libro vengono riportate informazioni e procedure relative alla sterilizzazione dei piselli mediante radiazioni gamma. Le radiazioni gamma sono ampiamente utilizzate per la sterilizzazione. I piselli irradiati hanno mostrato una maggiore durata di conservazione e una ridotta carica microbica. Grazie al sistema di controllo delle radiazioni, i piselli diventano più sicuri e più sani per il consumo umano.

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