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Proteasi dal lattice dello stelo del jackfruit

Proteasi dal lattice dello stelo del jackfruit

Paperback

Medical Reference

ISBN10: 6208955440
ISBN13: 9786208955441
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jun 17 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Gli enzimi proteolitici sono enzimi importanti che trovano ampia applicazione nel campo industriale e farmaceutico e vengono generalmente isolati da animali, piante e microrganismi. L'isolamento, la purificazione e la caratterizzazione di nuovi enzimi proteolitici rivestono notevole importanza nei campi farmaceutico e biochimico. Un enzima proteolitico è stato isolato dal lattice dello stelo del jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.). Durante il lavoro, è stata data particolare importanza alla caratterizzazione fisico-chimica, allo studio cinetico e termodinamico, compresa la sua possibile applicazione clinica.

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