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Sviluppo e standardizzazione del succo di Aloevera e zenzero RTS

Sviluppo e standardizzazione del succo di Aloevera e zenzero RTS

Kumar, Deepak
Jethava, Kamlesh
Kashyap, Panchal

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208697433
ISBN13: 9786208697433
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Feb 27 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Lo scopo di questo studio è quello di sviluppare una nuova e migliore combinazione di succo medicinale di zenzero e aloevera e di renderlo facilmente disponibile sul mercato pronto da servire. Il gel estratto e il succo di zenzero sono stati conservati con 700 ppm di metabisolfito di potassio. Il gel e il succo sono stati riempiti in bottiglie da 200 ml e tappati a corona. Le bottiglie sono state poi pastorizzate a 85○C per 20 minuti e raffreddate. Il gel di Aloevera e il succo di zenzero sono stati mescolati con uno sciroppo di zucchero preparato con zucchero e acido citrico. Dopo l'aggiunta del conservante KMS 70 ppm e riempito in bottiglie da 200 ml, il succo è stato pastorizzato a 85○C per 20 minuti. Poi è stato raffreddato a temperatura ambiente e le bottiglie sono state conservate a 10○C per un mese.

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