• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Innowacyjne produkty spożywcze o wartości dodanej z rolno-przemyslowych produktów ubocznych

Innowacyjne produkty spożywcze o wartości dodanej z rolno-przemyslowych produktów ubocznych

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6209390471
ISBN13: 9786209390470
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Nov 24 2025
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Badanie koncentruje się na wartości dodanej produktów rolnych w celu stworzenia bogatych w skladniki odżywcze, zrównoważonych i zbywalnych produktów spożywczych przy jednoczesnym zmniejszeniu strat po zbiorach i marnotrawstwa żywności. Opracowano trzy produkty o wartości dodanej: pomarańczowe biscotti (wykorzystujące cukierki ze skórki pomarańczowej do wykorzystania odpadów owocowych), dżem z papryki i ciasteczka z dżemem (konserwujące świeże produkty i zmniejszające zawartośc cukru) oraz chleb dyniowy (zwiększający zawartośc witamin i jakośc odżywczą). Produkty te wykazaly duży potencjal rynkowy, przemawiając do konsumentów dbających o zdrowie i wspierając rolników poprzez zwiększenie rentowności. Badanie podkreśla potrzebę dalszych badań w celu optymalizacji procesów produkcyjnych, odkrywania nowych zastosowań i zwiększania zasięgu rynkowego.

Also from

Ramaswamy, Muthu Dineshkumar

Also in

Technology & Engineering