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I prodotti trasformati a base di piranha sono un'alternativa per i pescatori

I prodotti trasformati a base di piranha sono un'alternativa per i pescatori

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6203899496
ISBN13: 9786203899498
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Apr 22 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
La pesca è una delle principali attività economiche del Pantanal e l'aggiunta di valore è un'importante fonte di reddito per i pescatori, poiché aumenta il valore unitario della materia prima attraverso la manipolazione, generando una migliore qualità, attrattiva, convenienza e presentazione. Ciò che è certo è che il processo di creazione di valore aggiunto consiste in molte fasi e stadi, che devono essere analizzati e compresi da tutti coloro che sono coinvolti nella lavorazione del pesce. Un modo per migliorare il commercio e, di conseguenza, l'utilizzo del piranha è la sua lavorazione, che può consentire di ampliare il catalogo dei prodotti offerti e quindi di aggiungere valore. Per questo motivo, il libro descrive i risultati della ricerca PRODOTTI TRASFORMATI DALLA PIRANHA, Pygocentrus nattereri UN'ALTERNATIVA DI REDDITO PER I PESCATORI COXIM-MS.

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