• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Kurkuminoidy: wlaściwości przeciwutleniające i zastosowania medyczne

Kurkuminoidy: wlaściwości przeciwutleniające i zastosowania medyczne

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209031552
ISBN13: 9786209031557
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 29 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Kurkumina jest barwnikiem fenolowym pozyskiwanym z sproszkowanych klączy Curcuma longa Linn. (rodzina: Zinziberaceae). Kurkumina jest glównym skladnikiem aktywnym C. longa L. Niezbędna jest znajomośc różnych rozmiarów klączy, które zawierają największą ilośc trzech glównych skladników aktywnych (kurkuminy, desmetoksykurkuminy i bisdesmetoksykurkuminy). Opracowano zatwierdzoną metodę UPLC-MS/MS do izolacji i kwantyfikacji trzech glównych kurkumin w klączach C. longa i C. amada o różnych rozmiarach, zebranych z rynku. Proponowana metoda jest prosta, precyzyjna, specyficzna, dokladna, mniej czasochlonna i oplacalna. Analiza statystyczna wykazala, że metoda ta jest odpowiednia do analizy trzech glównych kurkumin. Związki fenolowe mogą byc glównym czynnikiem determinującym potencjal przeciwutleniający żywności. Wyniki wykazaly, że istnieje istotna ujemna korelacja między calkowitą zawartością fenoli a IC50 aktywności przeciwutleniającej. Można stwierdzic, że wysoka zawartośc kurkuminoidów wykazuje lepszą aktywnośc przeciwutleniającą. Większe rozmiary klączy gatunków Curcuma dawaly większy uzysk kurkuminoidów.

Also from

Gajera, Harsukh P.

Also in

Botany & Horticulture