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Curcuminoides: potenciais antioxidantes e usos medicinais

Curcuminoides: potenciais antioxidantes e usos medicinais

Gajera, Harsukh P.
Dave, Rajesh A.
Chavda, Jignesh S.

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620903411X
ISBN13: 9786209034114
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Sep 29 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A curcumina é um pigmento fenólico obtido a partir de rizomas em pó de Curcuma longa Linn. (Família: Zinziberaceae). A curcumina é o principal constituinte ativo da C. longa L. É imperativo conhecer os diferentes tamanhos dos seus rizomas que contêm a maior quantidade dos três principais constituintes ativos (curcumina, desmetoxicurcumina e bisdesmetoxicurcumina). Foi desenvolvido um método validado UPLC-MS/MS para o isolamento e quantificação das três principais curcuminas em diferentes tamanhos de rizomas de C. longa e C. amada coletados no mercado. O método proposto é simples, preciso, específico, exato, menos demorado e econômico. A análise estatística comprovou que o método é evitável para a análise dos três principais curcumídeos. Os compostos fenólicos podem ser um determinante importante do potencial antioxidante dos alimentos. Os resultados mostraram que havia uma correlação negativa significativa entre o fenol total e o IC50 da atividade antioxidante. Pode-se concluir que o alto teor de curcuminoides apresentou melhor atividade antioxidante. O tamanho maior dos rizomas das espécies Curcuma proporcionou maior rendimento de curcuminoides.

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