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Milchsäure aus Molkereiprodukten: Herstellung und Reinigung durch L. acidophilus

Milchsäure aus Molkereiprodukten: Herstellung und Reinigung durch L. acidophilus

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6202367822
ISBN13: 9786202367820
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Aug 16 2025
Pages: 116
Weight: 0.36
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
In dieser Studie wird die Herstellung und Reinigung von Milchsäure aus Rohmilch unter Verwendung von Lactobacillus acidophilus untersucht. Sie untersucht die physikochemischen Eigenschaften der Milch, isoliert und identifiziert Milchsäurebakterien und optimiert die Fermentationsbedingungen. Die Forschungsarbeiten befassen sich ferner mit der nachgeschalteten Verarbeitung mittels Ionenaustauschchromatographie und der Analyse von Proteinprofilen mittels SDS-PAGE. Die Ergebnisse tragen zu effizienten, kostengünstigen Methoden für die industrielle Milchsäureproduktion aus Milchquellen bei.

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