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Tratamentos pós-colheita e seus efeitos nos espargos brancos

Tratamentos pós-colheita e seus efeitos nos espargos brancos

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208884284
ISBN13: 9786208884284
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jul 16 2025
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Os espargos brancos são um dos vegetais mais importantes na Alemanha. O mercado dos espargos caracteriza-se, em particular, pelos elevados padrões de qualidade. É dada especial atenção aos espargos sem coloração no mercado. A coloração rosa-violeta é causada pela chamada síntese de antocianina, que depende da temperatura e da luz. Por esse motivo, os produtores de espargos devem prestar especial atenção ao tratamento pós-colheita correto dos espargos, para que possam ser comercializados.

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