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Le Livre de Pâtisserie

Le Livre de Pâtisserie

Paperback

Food Writing

ISBN10: 1508768765
ISBN13: 9781508768760
Publisher: Createspace
Published: Mar 8 2015
Pages: 462
Weight: 1.35
Height: 0.93 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Je rappelle dans cet ouvrage un grand nombre de vieilles et excellentes choses qui étaient autrefois fort en honneur dans les grandes maisons et qui n'auraient jamais dû être oubliées, telles que tourtes aux épinards, aux rognons, à la moelle, flans de fruits au riz, et autres préparations tombées en désuétude. Je suis persuadé que, si quelques bonnes maisons de pâtisserie voulaient les faire revivre, la faveur du public encouragerait leur tentative. Ce n'est pas fermer la porte au progrès que de remonter quelquefois aux anciennes traditions et d'emprunter à l'office de nos pères des mets qui ont joui d'une vogue séculaire.

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