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Valutazione della sicurezza alimentare in un ristorante self-service

Valutazione della sicurezza alimentare in un ristorante self-service

Paperback

Business General

ISBN10: 6208623413
ISBN13: 9786208623418
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Feb 3 2025
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Questo libro si propone di valutare la sicurezza alimentare di un ristorante self-service e di proporre miglioramenti, con l'obiettivo di aumentare la fiducia dei clienti nell'azienda. La struttura di questa edizione è suddivisa in: Sicurezza alimentare; Gestione della sicurezza alimentare e principali metodologie; Caratterizzazione del metodo e del ristorante; Applicazione della lista di controllo delle Buone Pratiche di Fabbricazione; Preparazione del Piano HACCP; Creazione del Programma di Controllo Qualità.

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