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Desenvolvimento e normalização do sumo de Aloevera-gengibre RTS

Desenvolvimento e normalização do sumo de Aloevera-gengibre RTS

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208697468
ISBN13: 9786208697464
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Feb 27 2025
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O objetivo deste estudo é desenvolver uma nova e melhor combinação de sumo medicinal de gengibre e aloevera, e torná-lo facilmente disponível no mercado para ser servido. O gel extraído e o sumo de gengibre foram conservados com 700 ppm de metabissulfito de potássio. O gel e o sumo foram colocados em garrafas de 200 ml e rolhados com coroa. E depois a garrafa foi pasteurizada a 85○C durante 20 minutos e arrefecida. O gel de Aloevera e o sumo de gengibre foram misturados com xarope de açúcar feito com açúcar e ácido cítrico. Após a adição do conservante KMS 70 ppm e preenchido em garrafas de 200 ml, o suco é pasteurizado a 85○C por 20 minutos. Em seguida, resfriado até garrafas de suco de temperatura ambiente armazenadas a 10○C por um mês de período de tempo.

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