• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Reologia ciasta i korelacja statystyczna

Reologia ciasta i korelacja statystyczna

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6202369841
ISBN13: 9786202369848
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Aug 11 2025
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Wlaściwości fizykochemiczne i reologiczne mąki różnią się znacznie w zależności od odmiany pszenicy, co ma daleko idący wplyw na jakośc końcową pszenicy. Wlaściwości reologiczne mąki różnią się w zależności od odmiany. Rzeczywista jakośc pszenicy jest sumą wplywu gleby, klimatu i materialu siewnego na roślinę pszenicy i skladniki ziarna. Ziarna pszenicy są mielone na mąkę i wykorzystywane w różnych produktach końcowych. Jakośc produktu końcowego zależy od jakości ziarna pszenicy. Pszenica odpowiednia do jednego konkretnego zastosowania może miec pewne wlaściwości, które są calkowicie niezadowalające do innych zastosowań. Mąki pszeniczne różnych klas i odmian wykazują duże zróżnicowanie pod względem wlaściwości funkcjonalnych. Różnice we wlaściwościach funkcjonalnych odmiany pszenicy wynikają w dużej mierze z jakości i ilości glutenu.

1 different editions

Also available

Also from

Sinani, Abdyl

Also in

Botany & Horticulture