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Inovações Em Alimentos Ricos Em Proteínas: Extrudados À Base de Sésamo Desengordurado

Inovações Em Alimentos Ricos Em Proteínas: Extrudados À Base de Sésamo Desengordurado

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209318746
ISBN13: 9786209318740
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Dec 21 2025
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Inovações em alimentos ricos em proteínas: Extrudados à base de farinha de sésamo desengordurada explora o desenvolvimento e as aplicações da farinha de sésamo desengordurada na criação de produtos extrudidos ricos em proteínas. Este livro fornece uma análise abrangente de como a farinha de sésamo desengordurada pode ser utilizada para melhorar o perfil nutricional e as propriedades funcionais dos extrudados. Destaca os avanços nas técnicas de processamento, estratégias de formulação e o impacto na qualidade do produto. Os leitores encontrarão discussões detalhadas sobre os benefícios da utilização da farinha de sésamo, incluindo o seu conteúdo proteico, sabor e propriedades texturais. Este guia é um recurso valioso para investigadores, criadores de produtos e profissionais da indústria interessados em abordagens inovadoras para produtos alimentares ricos em proteínas.

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