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Níveis de arabinoxilanos de cultivares de trigo duro predominantes no Paquistão

Níveis de arabinoxilanos de cultivares de trigo duro predominantes no Paquistão

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208677246
ISBN13: 9786208677244
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Feb 24 2025
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Os arabinoxilanos são os polissacáridos não amiláceos presentes no trigo e noutros cereais que incluem a aveia, a cevada, o centeio, o arroz e o sorgo. Os arabinoxilanos são componentes importantes do trigo que não só têm um certo valor nutracêutico, como também possuem propriedades que influenciam o processamento e a cozedura de produtos à base de trigo. O trabalho apresentado neste livro relaciona-se com os níveis das fracções de arabinoxilano em cultivares de trigo duro do Paquistão. A informação será útil para a indústria do trigo no desenvolvimento de produtos funcionais e também ajuda os programas de melhoramento do trigo no desenvolvimento de cultivares enriquecidas com arabinoxilanos.

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