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Études sur les boissons mélangées à base de goyave, de pomme de bois et de gingembre

Études sur les boissons mélangées à base de goyave, de pomme de bois et de gingembre

Verma, Amit Kumar
Deen, Bhagwan

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620871298X
ISBN13: 9786208712983
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Mar 6 2025
Pages: 128
Weight: 0.40
Height: 0.30 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Les études sur le développement de boissons mélangées à partir de goyave (Psidium guajava L.), de pomme de bois (Feronia limonia L.) et de gingembre (Gingiber officinale Rosc.)ont consisté en trois séries d'expériences. La première expérience a permis d'examiner les caractéristiques chimiques de la pulpe de goyave, de la pulpe de pomme de bois et du jus de gingembre. La deuxième expérience a consisté à sélectionner la meilleure combinaison de pulpe de goyave, de pulpe de pomme de bois et de jus de gingembre avec du sucre, de l'acide citrique, des conservateurs et de l'eau pour la préparation de boissons RTS, de courge et de sirop de qualité gustative, tandis que la troisième expérience a porté sur la conservabilité des boissons préparées dans des conditions ambiantes et à basse température.

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