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Studi su bevande miscelate a base di Guava, mela di bosco e zenzero

Studi su bevande miscelate a base di Guava, mela di bosco e zenzero

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208712998
ISBN13: 9786208712990
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Mar 6 2025
Pages: 124
Weight: 0.39
Height: 0.29 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Gli studi sullo sviluppo di miscele di bevande a base di guava (Psidium guajava L.), mela di bosco (Feronia limonia L.) e zenzero (Gingiber officinale Rosc.)sono consistiti in tre serie di esperimenti. Il primo esperimento ha esaminato gli attributi chimici della polpa di guava, della polpa di mela e del succo di zenzero. Nel secondo esperimento, si è cercato di selezionare la migliore combinazione di polpa di guava, polpa di mela e succo di zenzero con zucchero, acido citrico, conservanti e acqua per la preparazione di bevande RTS, squash e sciroppo di qualità gradevole al palato, mentre nel terzo esperimento si è valutata la conservabilità delle bevande preparate in condizioni ambientali e a bassa temperatura.

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