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Estudos sobre bebidas misturadas de goiaba, maçã da madeira e gengibre

Estudos sobre bebidas misturadas de goiaba, maçã da madeira e gengibre

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208713013
ISBN13: 9786208713010
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Mar 6 2025
Pages: 124
Weight: 0.39
Height: 0.29 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Os estudos sobre o desenvolvimento de bebidas de mistura a partir da goiaba (Psidium guajava L.), da maçã (Feronia limonia L.) e do gengibre (Gingiber officinale Rosc.) eminvestigação consistiram em três conjuntos de experiências. A primeira experiência examinou os atributos químicos da polpa de goiaba, da polpa de maçã e do sumo de gengibre. Na segunda experiência, para selecionar a melhor combinação de polpa de goiaba, polpa de maçã e sumo de gengibre com açúcar, ácido cítrico, conservantes e água para a preparação de bebidas RTS, de abóbora e de xarope de qualidade palatável, enquanto na terceira experiência se analisou a capacidade de armazenamento das bebidas de mistura preparadas em condições de temperatura ambiente e de baixa temperatura.

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