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Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis

Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis

Paperback

Biology

ISBN10: 6208756928
ISBN13: 9786208756925
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Mar 18 2025
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
La recherche visait à produire des protéines unicellulaires à partir de la levure (Candida) C. utilis provenant de divers aliments fermentés soudanais locaux (Kissra, Hulu Mur et Marisa). L'étude a montré que le rendement en biomasse de C. utilis était de 2,5 g/l en utilisant la fermentation discontinue. Les isolats ont été caractérisés biochimiquement. D'autre part, la teneur en protéines et en humidité du produit était respectivement de 42 % et 61 %, ce qui permet de l'utiliser dans la production de protéines unicellulaires (SCP).

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