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Qualidade de peixes e produtos pesqueiros tradicionais selecionados no Sudão

Qualidade de peixes e produtos pesqueiros tradicionais selecionados no Sudão

Paperback

Biology

ISBN10: 6202453362
ISBN13: 9786202453363
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Sep 11 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Este livro representa um relatório de um produto de investigação financiado pelo Ministério do Ensino Superior e Investigação Científica do Sudão no ano de 2010. A investigação consistiu na avaliação dos métodos predominantes de conservação e processamento de peixe na região de El Dueim, no centro do Sudão. As análises incluíram a determinação das características químicas e microbiológicas, bem como a avaliação sensorial de produtos tradicionais de peixe selecionados. O projeto também sugeriu a atualização dos métodos atuais de conservação.

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