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Wissenschaft und Technologie der agroindustriellen Cashew-Verarbeitung

Wissenschaft und Technologie der agroindustriellen Cashew-Verarbeitung

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6208030226
ISBN13: 9786208030223
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Aug 30 2024
Pages: 68
Weight: 0.25
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Ziel dieser wissenschaftlichen Forschung ist die Förderung der technischen Entwicklung von Cashew-Plantagen und ihrer agroindustriellen Nutzung durch die physikalisch-chemische Charakterisierung von Cashew-Pseudofrüchten und -Säften unter Verwendung von zwei Cashew-Sorten (rot und gelb), um ihr agroindustrielles Potenzial zu bewerten und das technologische Schema für die industrielle Produktion von Folgeprodukten zu entwickeln. Die Cashew-Pseudofrucht ist ein Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt und eignet sich daher gut als Rohstoff für die Herstellung von Lebensmitteln mit hohem Nährwert und angenehmem Geschmack für den Verbraucher, wie z. B. pasteurisierter Saft, Nektar, Likör, Gelee und Marmelade.

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