• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Nauka i technologia rolno-przemyslowego przetwarzania kawy

Nauka i technologia rolno-przemyslowego przetwarzania kawy

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6206840972
ISBN13: 9786206840978
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: May 13 2025
Pages: 116
Weight: 0.36
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Jednym z najczęściej badanych odpadów powstających podczas przemyslowego przetwarzania kawy jest miazga kawowa. Wynika to glównie z dużych ilości wytwarzanych podczas zbiorów, które powodują poważne problemy z zanieczyszczeniem w okolicy Centrum Kawy, gdzie odpady te są usuwane. Ogólnym celem tych badań naukowych bylo zbadanie procesu kiszenia miazgi kawowej przy użyciu melasy jako aktywatora procesu: fizykochemiczna charakterystyka miazgi kawowej; kiszenie miazgi kawowej; kiszenie mieszanek miazgi kawowej z melasą; charakterystyka kiszonej miazgi kawowej i rozwój innowacyjnych produktów wytwarzanych z kiszonej miazgi kawy arabskiej. Nauka i technologia kawy to interdyscyplinarna dziedzina, która obejmuje studia, badania i zastosowanie zasad naukowych i technologicznych na wszystkich etapach produkcji i konsumpcji kawy. W tym kontekście wiedza jest lączona z dziedzin takich jak botanika, agronomia, chemia, mikrobiologia, inżynieria i gastronomia. Innowacyjne produkty wytwarzane z zakiszonego miąższu kawy arabica: napoje funkcjonalne, mąka z miąższu kawy, kosmetyki, suplementy diety i bioplastiki.

Also from

Ferrer, José

Also in

Technology & Engineering