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Bioprocessos em Engenharia Química

Bioprocessos em Engenharia Química

Ferrer, José
Acosta, Eudaldo

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6208164532
ISBN13: 9786208164539
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Oct 7 2024
Pages: 76
Weight: 0.27
Height: 0.18 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Esta investigação científica teve como objetivo avaliar o efeito da transferência de oxigénio no desenvolvimento microbiano durante o processo de fermentação em estado sólido, utilizando modelos matemáticos de fenómenos de transporte para estabelecer os coeficientes de transferência de massa do bioprocesso, juntamente com dados experimentais de fluxo de ar e crescimento microbiano provenientes de estudos científicos. Assim, procedeu-se à transferência de massa envolvida na fermentação e estabeleceu-se a relação entre as necessidades de oxigénio para o desenvolvimento microbiano e a sua capacidade de difusão da fase gasosa para a interface líquido-sólido do bioprocesso. Das quatro grandes áreas científicas acopladas para a realização de um processo biotecnológico (Microbiologia, Bioquímica, Genética e Engenharia Química), a Engenharia Química desempenha um papel fundamental no escalonamento das experiências a nível laboratorial para a conceção industrial, implementando os fenómenos de transferência de massa, calor e momento nas operações unitárias utilizadas para os pré e pós-tratamentos necessários à realização de bioprocessos em bioreactores e posterior purificação para obtenção dos produtos desejados.

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