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Auswirkung von Gammastrahlung auf die Verlängerung der Haltbarkeit von Ingwer

Auswirkung von Gammastrahlung auf die Verlängerung der Haltbarkeit von Ingwer

Paperback

Business General

ISBN10: 6209336256
ISBN13: 9786209336256
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Dec 15 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Gewürze sind pflanzliche Stoffe, die Lebensmitteln Aroma, Geschmack und Farbe verleihen. Ingwer ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Medizinindustrie wichtige Anwendungen findet. Die Bestrahlung von Lebensmitteln ist sehr nützlich, da sie die gewünschte konservierende Wirkung hat. Angesichts der Bedeutung von Ingwer wurde die vorliegende Studie konzipiert, um die Gammastrahlendosis für Ingwer zu optimieren und so seine Verluste nach der Ernte zu reduzieren, ohne seinen Nährwert zu beeinträchtigen. Die vorliegende Arbeit konzentrierte sich auch auf die Analyse des Nährwerts von Ingwer nach der Behandlung mit Gammastrahlung.

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