Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Nanotechnologien in der Lebensmittelindustrie: Gegenwart und Zukunft

Nanotechnologien in der Lebensmittelindustrie: Gegenwart und Zukunft

Stanciu, Ioana

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6200038244
ISBN13: 9786200038241
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Feb 10 2026
Pages: 148
Weight: 0.46
Height: 0.34 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Das Buch mit dem Titel Nanotechnologien in der Lebensmittelindustrie: Gegenwart und Zukunft ist in drei Kapitel gegliedert. Die Nanotechnologie ist ein Bereich der Wissenschaft und Technik, der sich mit der Erforschung, Manipulation und Anwendung von Materialien im Nanobereich (1-100 Nanometer) befasst, wo sich die physikalischen, chemischen und biologischen Eigenschaften von Stoffen erheblich von denen im Makrobereich unterscheiden können. In der Lebensmittelindustrie eröffnet diese Technologie neue Perspektiven für die Verbesserung der Produktsicherheit, -qualität und -funktionalität.Derzeit wird die Nanotechnologie in mehreren Segmenten der Lebensmittelkette eingesetzt, darunter: Intelligente Verpackungen - in der Lage, Veränderungen in Produkten (pH-Wert, Feuchtigkeit, Vorhandensein von Bakterien) zu erkennen und die Haltbarkeit zu verlängern.Verbesserung von Textur und Geschmack - durch Nanopartikel oder Nanoemulsionen, die die Struktur von Lebensmitteln verändern.Nahrungsergänzungsmittel - Einkapselung von Vitaminen, Mineralien oder Antioxidantien in Nanokapseln zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit.Kontaminationserkennung - Einsatz von Nanosensoren in Laboren und möglicherweise direkt in Verpackungen, um Produktveränderungen zu signalisieren.

Also from

Stanciu, Ioana

View All

Also in

Chemistry

View All