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Rheologie von Molkereiprodukten

Rheologie von Molkereiprodukten

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6207749499
ISBN13: 9786207749492
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Jul 3 2024
Pages: 160
Weight: 0.54
Height: 0.37 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Das Buch mit dem Titel Rheologie von Milchprodukten gliedert sich in drei Kapitel: Technologie von Milch und Milchprodukten, Rheologie von Milchprodukten und rheologische Eigenschaften ausgewählter Milchprodukte. Kapitel eins umfasst Unterkapitel über die Technologie der Trinkmilch, die Herstellung von Milchkonserven, die Herstellung von Sauermilchprodukten, die Herstellung von Sahne, Butter, Käse und Speiseeis sowie Technologien zur Verwertung von Nebenprodukten der Milchindustrie.

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