• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Nanotechnologie w przemyśle spożywczym: teraźniejszośc i przyszlośc

Nanotechnologie w przemyśle spożywczym: teraźniejszośc i przyszlośc

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6208826497
ISBN13: 9786208826499
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Feb 10 2026
Pages: 136
Weight: 0.42
Height: 0.32 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka zatytulowana Nanotechnologie w przemyśle spożywczym: Teraźniejszośc i przyszlośc sklada się z trzech rozdzialów. Nanotechnologia to dziedzina nauki i inżynierii, która bada, manipuluje i stosuje materialy w nanoskali (1-100 nanometrów), gdzie wlaściwości fizyczne, chemiczne i biologiczne substancji mogą znacznie różnic się od tych w skali makro. W przemyśle spożywczym technologia ta otwiera nowe perspektywy poprawy bezpieczeństwa, jakości i funkcjonalności produktów.Obecnie nanotechnologia jest stosowana w kilku segmentach lańcucha żywnościowego, w tym: Inteligentne opakowania - zdolne do wykrywania zmian w produktach (pH, wilgotnośc, obecnośc bakterii) i wydlużania okresu przydatności do spożycia.Poprawa tekstury i smaku - poprzez nanocząsteczki lub nanoemulsje, które modyfikują strukturę żywności.Suplementacja skladników odżywczych - kapsulkowanie witamin, mineralów lub przeciwutleniaczy w nanokapsulkach w celu poprawy biodostępności.Wykrywanie zanieczyszczeń - wykorzystanie nanosensorów w laboratoriach i potencjalnie bezpośrednio w opakowaniach w celu sygnalizowania degradacji produktu.

Also from

Stanciu, Ioana

Also in

Chemistry