• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Reologia de extractos de frutos e vegetais

Reologia de extractos de frutos e vegetais

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6207618564
ISBN13: 9786207618569
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jun 3 2024
Pages: 108
Weight: 0.37
Height: 0.26 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O livro, intitulado 'Reologia de Extratos de Frutas e Vegetais', é dividido em quatro capítulos: tecnologias de preservação e industrialização de vegetais e frutas, reologia da polpa de carambola (Averrhoa Carambola L.), comportamento reológico do extrato da casca de maracujá (Passiflora edulis) e comportamento reológico do suco de tomate, englobando cisalhamento em estado estacionário e modelagem dependente do tempo.O capítulo 1 é dedicado a vários subcapítulos, incluindo tecnologias de conservação a frio para legumes e frutas, tecnologia de conservação envolvendo a secagem e desidratação de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de legumes e frutas semi-enlatados, tecnologia baseada na termoesterilização para legumes enlatados, tecnologia de produção de produtos concentrados a partir de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de bebidas a partir de legumes e frutas e tecnologias de valorização de subprodutos.

Also from

Stanciu, Ioana

Also in

Chemistry