• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Reologia makaronu mącznego

Reologia makaronu mącznego

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6209484964
ISBN13: 9786209484964
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Jan 11 2026
Pages: 116
Weight: 0.36
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka zatytulowana Reologia makaronu z mąki bada proces technologiczny wytwarzania makaronów mącznych i ich wlaściwości reologiczne, gdy są wytwarzane z mąki pszennej lub innych dodatków. Wysoką wartośc odżywczą makaronów mącznych przypisuje się nie tylko ich zawartości energetycznej, zapewnianej przez wysoką zawartośc węglowodanów i tluszczów, ale także obecności wszystkich skladników w formach latwo przyswajalnych przez organizm ludzki. Makarony mączne to produkty spożywcze o stosunkowo dlugim okresie przydatności do spożycia, wytwarzane z bogatej w gluten mąki pszennej i wody, z dodatkami lub bez, takimi jak jajka, koncentrat pomidorowy, sok z marchwi lub szpinak. Stosowanie makaronów mącznych w żywności opiera się na kilku kluczowych cechach: Wysoka wartośc odżywcza: Ze względu na niską zawartośc wilgoci, wysoki poziom węglowodanów i bialka oraz zaawansowany stopień przyswajalności tych skladników. Trwalośc Mogą byc przechowywane przez dlugi czas w normalnych warunkach w temperaturze pokojowej bez utraty swoich walorów odżywczych i smakowych. Wygoda: Są szybkie i latwe w przygotowaniu do spożycia oraz oferują różnorodne formy, w jakich mogą byc przyrządzane.

Also from

Stanciu, Ioana

Also in

Chemistry