• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Reologia de compotas de fruta

Reologia de compotas de fruta

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6207749472
ISBN13: 9786207749478
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jul 3 2024
Pages: 116
Weight: 0.40
Height: 0.28 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O livro intitulado Reologia de compotas de fruta está estruturado em três capítulos: tecnologia de obtenção de compota de mirtilo, tecnologias de produção e métodos de obtenção de produtos de framboesa e propriedades reológicas de algumas pastas de fruta. O capítulo 1 inclui subcapítulos sobre aspectos gerais, compota de mirtilo e tecnologia de obtenção de compota de amora preta. O capítulo 2 inclui subcapítulos sobre características gerais das variedades de framboesa, análise do sortido de produtos de framboesa, tecnologias de produção, métodos de obtenção de produtos de framboesa, análise sensorial de frutos e produtos de framboesa e novos métodos de obtenção de marmelada de framboesa com teor reduzido de sacarose.

Also from

Stanciu, Ioana

Also in

Chemistry