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Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch

Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6207736907
ISBN13: 9786207736904
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Jun 30 2024
Pages: 72
Weight: 0.26
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Das Buch mit dem Titel Rheological Analysis of Cultured Meat (Rheologische Analyse von kultiviertem Fleisch) ist in drei Kapitel gegliedert: Eigenschaften von kultiviertem Fleisch, Wirtschaftlichkeit des Scale-up von kultiviertem Fleisch und Anwendung von Texturanalysemethoden für die Charakterisierung von kultiviertem Fleisch. Die Studie umfasst Unterkapitel wie Geschichte, erste öffentliche Demonstration, Markteinführung, technische Aspekte, Zelllinien, Bioreaktoren, Tissue Engineering, Porosität, Gefä e, biochemische Eigenschaften, Kristallinität, Degradation, Essbarkeit, Zellulose, Chitin, Kollagen, Myzel, Nanomaterialien, Spin, additive Herstellung, Fermentation, Start-ups, Herausforderungen in der Forschung, Unterschiede zu herkömmlichem Fleisch, Gesundheits- und Umweltaspekte, die Rolle der genetischen Veränderung, ethische Erwägungen und die Wirtschaft.

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